Билочунь

Зеленый чай
Билочунь - зеленый чай, известный во всем мире. Легкий медовый аромат покорит любого самого привередливого любителя чая. Чай Билочунь собирают один раз в год, весной. Для этого чая срываются самые верхние, только готовые распуститься листочки, почти почки. На сбор этого чая выходят тысячи сборщиц, сам процесс сбора очень трудоемок.

После того, как чай собран, все только начинается. Сначала свежесобранные листья чая немного лежат под открытым небом, так сказать, проветриваются. Затем их начинают долго мять, следом прожаривают в специальных печах и скручивают. И так несколько раз до полной готовности. После каждой операции чай проходит строгую сортировку. Если лист при просушивании даже немного пережаривается, то его безжалостно выкидывают. Хорошие чайные мастера дорожат своей репутацией.

Заваривать чай Билочунь нужно быстро, передерживать его не стоит, так как этот чай быстро заваривается. И, как уже неоднократно говорилось, первую заварку выливайте. Чай можно заваривать несколько раз. И каждый раз в его вкусе обнаруживается что-то новое.